FRUTTA

COSA CONSIGLIO

• Va sempre preferita frutta di stagione e nostrana.

• I valori nutrizionali delle tabelle di riferimento spesso sono errate in quanto fanno riferimento alla frutta di una volta, non a quella odierna, spesso ottenuta da selezione artificiale (maggiore palatabilità, più zuccherina).

• Mangiate la frutta con la buccia solo se Bio e sempre ben lavata.

• Cercate di evitare di ingoia i semi delle pere e mele perché ricchi di amigdalina (sostanza tossica).

• Non assumere frutta è una cattiva abitudine, correggila! Abituati ad assurmerne almeno una porzione al giorno, poi passa a due. C'è un però: mangiare 2 kg di frutta al giorno non ti renderà immortale, esistono addirittura patologie legate all'eccesso di fruttosio (steatosi epatica) oppure casi in cui un eccesso di fruttosio è controproducente (Uricemia, diabete).

• Gli antiossidanti o meglio la capacità di assorbimento di radicali liberi si esprime col valore ORAC (Oxygen Radicals Absorbens Capacity). Il valore più alto di ORAC lo detiene la Prugna Nera ORAC 5770 a seguire un bicchiere di succo di uva nera (non vino) ORAC 5216, poi i Mirtilli ORAC 3482. Poi c'è la sigaretta, che da sola produce 10 miliardi di ridicali liberi. Immagino che il resto lo capiate da soli.
  

Mele e Pere: contenuto energetico modesto nonostante il gusto zuccherino. Consumate la mela, ove possibile, con buccia.

Banane: ricche di potassio e pro-vitamina A, B 1-2-3, C, calcio, fosforo e ferro. Contenuto calorico sicuramente maggiore ma non per questo sconsigliate. Elettive in caso di acidità gastrica.

Kiwi, Arance, Pompelmi: molto ricchi di Vitamina C. Kiwi possono essere molto allergenici. Il Pompelmo può avere interazione con molti farmaci. Il rivestimento biancastro che circonda gli agrumi è ricco di fibre per combattere il colesterolo nel sangue, abituatevi a non scartarlo.

Ananas, Meloni, Angurie: Possono essere allergenici, meglio selezionarli quando di stagione. L'ananas non ha nessun effetto brucia-grassi, contiene bromelina ma principalmente nel gambo.

Prugna: alto potere antiossidante, utile in condizione di stitichezza.

Frutti Rossi: sicuramente poco calorici, quindi consigliati. Ricchi di Vitamina C, acido folico, polifenoli. Attenzione però alla provenienza, una fragola di serra può contenere fino a un mix di 5 fitofarmaci diversi.

Limone: ricco di Vitamina C, è alcalinizzante nonostante il gusto acidulo, non è privo di calorie. Se lo assumete ogni mattina in acqua, usate una cannuccia per evitare che l'acido citrico intacchi lo smalto dei denti.